Salarlas costillas. Poner en una fuente los 4 huevos, una pizca de sal y remover, y seguidamente dejar las costillas en remojo con el huevo, 1/4 de hora en la nevera. Poner pan rallado en un bol, y proceder al escalopado de las costillas. Freír las costillas rebozadas echando un diente de ajo en el aceite(sin dejar que se queme)
Radetzkyfue nombrado Mariscal de Campo, pero la revolución de 1848 le obliga a retirarse del territorio italiano llevando consigo nada menos que la receta de la Costeletta alla Milanese, es decir, costilla a la milanesa, cuya particularidad radicaba en envolver una costilla de vacuno con una capa de pan rallado y queso que se adhería firmemente a la
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Cabritoa la milanesa. 8,00 €. Agotado. Recuerda que hasta las 11 h admitimos encargos a domicilio para el mismo día. A partir de las 11 h se recogerán en la Fonda hasta las 15:30 h. Ración.
Veamosjuntos sus orígenes, las curiosidades y la receta de la famosa cotoletta milanesa. Historia y origen de la cotoletta milanesa. En cuanto a la etimología de su nombre, el término «cotoletta» proviene del francés «cotolette», abreviado como «cote» y traducido como pequeña costilla (una de las seis primeras) del lomo de ternera.
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